Produits carnés

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Brochures et fiches techniques

Nous vous recommandons ces téléchargements :

Paramètres : matière grasse, poids, contamination de la viande par des corps étrangers (métal et os) et la taille (largeur, longueur et hauteur) pour classification des coupes

Utilisation par : les sites moyens et grands de production de viande crue ou de produits carnés préparés

Technologie : double rayon X

Volume testé : jusqu'à 25 tonnes par heure selon l'application

Trouvez la solution adaptée à votre type d'échantillon

Afficher les solutions

En installant le MeatMaster, un producteur de viande avec une production journalière de 40 tonnes améliorera généralement ses revenus d'au moins 260 000 € par an, du fait d'une précision accrue du contrôle matière grasse/viande maigre. A cela s'ajoutent des bénéfices tels que la détection des corps étrangers.

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Assistance et service FOSS

Au-delà de leurs avantages techniques, les solutions FOSS vous permettent de bénéficier d’une assistance internationale constituée de plus de 250 techniciens très compétents.

Assistance FOSS

MeatMaster™

Contrôle en temps réel et automatisé

Le MeatMaster™ est la manière intelligente d'effectuer une analyse de la viande et d'optimiser la production de viande. A l'aide d'un analyseur à rayons X à double source, il peut scanner jusqu'à 22 tonnes par heure de viande fraîche, surgelée ou emballée et déterminer la teneur en matières grasses, la contamination et le poids avec un taux de précision élevé.

Voyez le MeatMaster à l'action.

Voyez comment MeatMaster a changé le fonctionnement de ces sociétés en matière d'analyse de la teneur en matières grasses.

La technologie FOSS détermine avec précision la teneur en matière grasse de la viande hachée

Une importante chaîne de supermarchés australienne, qui vends plus de 1,5 million de barquettes de viande hachée par semaine, utilise la technologie d'analyse par rayon X de FOSS afin de garantir la teneur en matière grasse de ses produits. Les mesures effectuées avec l'analyseur MeatMaster de FOSS sont si précises que l'enseigne a pu instauré un système d'évaluation avec 5 étoiles pour les produits contenant moins de 5% de matière grasse. Vous pouvez découvrir un réportage consacré à cet enseigne sur la chaîne de télévision Australian Today Tonight.

Voir la vidéo.

Configuration, assistance et surveillance centralisées

Le logiciel de mise en réseau Mosaic de FOSS permet à votre équipe de spécialistes de configurer, de gérer et de contrôler votre équipement FOSS via Internet.

Double source - précision de pointe

Le MeatMaster™ fait appel à deux sources à rayons X individuelles pour une précision supérieure. La viande est transportée sur un convoyeur dans la machine et l'analyse a lieu au sein d'un compartiment clos. Ce système à double source évite le problème du 'bruit' qui bien souvent affecte les systèmes à rayons X à une source.

San Angelo et le MeatMaster

A San Angelo Packing au Texas, USA, le MeatMaster sert à la standardisation de 1000 kg de parages combinés et à la détection de corps étrangers.

Standardisation de la viande hachée à consommation humaine

M. Hans Jürgen Kummer, le directeur général de Schiller Fleisch, déclare : " A l'aide de MeatMaster nous effectuons des analyses de la teneur en matières grasses, nous déterminons le poids et surtout, détectons la présence de corps étrangers ce qui nous donne la possibilité d'offrer des produits très sûrs. Grâce à MeatMaster nous sommes toujours en mesure d'offrir des produits frais et surtout standardisés et analysés. "

Précision supérieure

Avec la technologie à double rayon X, vous pouvez homogénéiser la teneur en matière grasse des produits finis à un degré de précision compris entre 0,4 et 0,6 % et répondre constamment aux demandes des clients et des autorités.

Simplifier les procédures de contrôle

Cette solution intégrée sur la chaîne de production fournit des résultats en temps réel vous permettant ainsi d'éviter les frais et tâches supplémentaires associés aux procédures d'échantillonnage en routine.

Améliorez l'efficacité de la production

Grâce à un contrôle continu de la production vous pouvez procéder à une utilisation optimale des matières premières afin de standardiser la teneur en matière grasse et éviter le gaspillage des produits hors spécification.

Convient au porc, au boeuf ou à la volaille

La pré-calibration vous permet d'utiliser le MeatMaster™ sur un large éventail d'applications avec un ajustement minime aux exigences locales.

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