Dedicated Analytical Solutions

Brochures et fiches techniques

Nous vous recommandons ces téléchargements :

Paramètres : matière grasse, poids, contamination de la viande par des corps étrangers (métal et os) et taille (largeur, longueur et hauteur) pour classification des découpes

Utilisation par : les sites moyens et grands de production de viande crue ou de produits carnés transformés

Technologie : double rayons X

Volume testé : jusqu'à 38 tonnes par heure selon l'application

Trouvez la solution adaptée à votre type d'échantillon

En installant le MeatMaster, un producteur de viande avec une production journalière de 40 tonnes améliorera généralement ses revenus d'au moins 260 000 € par an, du fait d'une précision accrue du contrôle matière grasse/viande maigre. A cela s'ajoutent des bénéfices tels que la détection des corps étrangers.

Assistance et service FOSS

Au-delà de leurs avantages techniques, les solutions FOSS vous permettent de bénéficier d’une assistance internationale constituée de plus de 250 techniciens très compétents.

Assistance FOSS

Contrôle du traitement de la viande avec le MeatMaster™ II

Trois versions de l'analyseur par rayons X MeatMaster II sont désormais disponibles.

Le système d'analyse par rayons X MeatMaster II peut analyser jusqu'à 38 tonnes par heure de viande fraîche, surgelée ou conditionnée et en déterminer très précisément le poids et la teneur en matière grasse tout en détectant les corps étrangers.

Le MeatMaster II AG (après l'étape du hachoir) est une autre version dédiée s'adressant aux producteurs ayant besoin de mesurer avec précision la teneur en matière grasse de la viande hachée lors de son transport du hachoir au mixeur.

D'une longueur de seulement 1,58 mètres, le MeatMaster II C (compact) affiche près d'un mètre de moins que le modèle standard MeatMaster II et est conçu pour s'intégrer aux zones de production à l'espace restreint. Cet instrument est capable d'analyser la viande en caissettes et sur des plateaux, y compris les blocs de viande surgelée.

Obligatoire *

Vous souhaitez en savoir plus sur la manière dont FOSS peut vous aider à améliorer vos bénéfices ?

Contactez l'un de nos experts locaux pour bénéficier d'une analyse gratuite sur les opportunités d'amélioration de la qualité et des profits de votre production.

1/3 the size

Plus compact, plus accessible

Environ 90% des producteurs de viande leaders sur le marché, utilisent le MeatMaster™. Plus compact et moitiè plus court que la version originale, et donc plus facile à intégrer sur les lignes de production, le MeatMaster™ fournit les mêmes performances tout en rendant l'analyse par rayons X accessible sur les lignes de process.

En savoir plus

Technologie à rayons X

Contrôle 100% assuré avec les rayons X

La technologie à rayons X fournit une précision hors pair concernant la mesure de la matière grasse, le poids ou la détection d'objets étrangers avec une densité de plus de 1,7 g/cm3 (métal, os, verre, etc.) Le système scanne 100% de la viande que ce soit des découpes, des chutes ou de la viande hachée, et jusqu'à 20 cm d'épaisseur. La viande peut être conditionnée dans des boîtes en cartons, en plastique ou en vrac sur le convoyeur, fraîche et/ou congelée.

En savoir plus

Analyse viande FoodScan

Contrôle qualité

De l'abattoir jusqu'au produit fini, tous les stades de la production process de viande de Dovecote Park à Yorkshire sont sous la surveillance des experts.

En savoir plus (pdf 81kb)

Etude de casSystème de mélange automatique avec le MeatMaster™

Cette vidéo montre comment un système de mélange automatique utilise les ingrédients en provenance de 6 containers différents afin d'élaborer la recette parfaite pour la production de saucisses en tenant compte d'optimiser au maximum les coûts de formulation.

Mosaic

Configuration, assistance et surveillance centralisées

Le logiciel de mise en réseau Mosaic de FOSS permet à votre équipe de spécialistes de configurer, de gérer et de contrôler votre équipement FOSS via Internet.

En savoir plus

Etude de casL'abbatoir San Angelo utilise le MeatMaster™

La société San Angelo Packing au Texas, USA, utilise le MeatMaster™ pour la standardisation de combos de 1000 kg de chutes ainsi qu'à la détection de corps étrangers.

Etude de casStandardisation de la viande hachée à consommation humaine

M. Hans Jürgen Kummer, le directeur général de Schiller Fleisch, déclare : "A l'aide de MeatMaster™ nous effectuons des analyses de la teneur en matières grasses, nous déterminons le poids et surtout, détectons la présence de corps étrangers ce qui nous donne la possibilité d'offrir des produits sûrs. Grâce au MeatMaster™ nous sommes toujours en mesure d'offrir des produits frais et surtout standardisés et analysés. "

Précision supérieure

Avec la technologie à double rayons X, vous pouvez standardiser la teneur en matière grasse des produits finis avec une précision comprise entre 0,4 et 0,6 % et répondre constamment aux demandes des clients et des autorités.

Simplifier les procédures de contrôle

Cette solution intégrée sur la chaîne de production fournit des résultats en temps réel vous permettant ainsi d'éviter les frais et tâches supplémentaires associés aux procédures d'échantillonnage en routine.

Améliorez l'efficacité de la production

Grâce à un contrôle continu de la production vous pouvez procéder à une utilisation optimale des matières premières afin de standardiser la teneur en matière grasse et éviter le gaspillage des produits hors spécification.

Convient au porc, au boeuf ou à la volaille

La pré-calibration vous permet d'utiliser le MeatMaster™ sur un large éventail d'applications avec un ajustement minime aux exigences locales.

We make your user experience better by using cookies. If you continue on this website you agree to the use of cookies. Read more about cookies here.

×