Produits carnés

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Nous vous recommandons ces téléchargements :

Paramètres : matière grasse

Utilisation par : tous les producteurs de viande

Technologie : proche infrarouge

Volume testé moyen : jusqu'à 25 échantillons par heure

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A l'aide du MeatSCan, un fabricant de produits carnés avec une production quotidienne de cinq tonnes augmentera généralement ses revenus annuels d'au moins 20 000 €. Cette augmentation est obtenue grâce à une meilleure utilisation de la matière première. A cela s'ajoute également l'avantage de pouvoir fournir un produit final de qualité plus cohérente.

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Assistance et service FOSS

Au-delà de leurs avantages techniques, les solutions FOSS vous permettent de bénéficier d’une assistance internationale constituée de plus de 250 techniciens très compétents.

Assistance FOSS

MeatScan™

Contrôle de la qualité et optimisation des bénéfices avec l'analyse de la viande

Le MeatScan™ est une solution flexible, simple et économique, destinée à l'analyse en routine des matières grasses. Grâce au MeatScan™ vous pouvez standardiser la teneur en matière grasse dans des lots et optimiser l'utilisation de matières premières. Vous pouvez aussi évaluer la teneur en matière grasse de vos matières brutes carnées pour mieux gérer vos approvisionnements.

Taux de matière grasse constant, assuré par des analyses NIR

La société Calihan Pork Processors utilise l'analyseur MeatScan de FOSS pour des contrôles rapides et efficaces sur la teneur en matière grasse de la viande qui sera ensuite commercialisée auprès des transformateurs et fabricants de produits carnés.

Voyez comment fonctionne le MeatScan

Le MeatScan peut être utilisé par tout opérateur en production. Voyez par vous-même dans cette vidéo.

MOSAIC vous assure un temps de service amélioré

MOSAIC est un logiciel qui permet à un expert FOSS de contrôler votre MeatScan à distance via Internet. Grâce à Mosaic, votre temps de service est optimisé tandis que votre instrument MeatScan offre une performance de pointe.

Améliorez la qualité au travers de résultats fiables

Le MeatScan facilite l'analyse de la teneur en matière grasse pour une cohérence accrue des produits finis. Les mesures sont élaborées à partir d'une base de données comprenant plus de 20 000 échantillons de viande de référence.

Analyse de la matière grasse rapide et facile

Un test pour l'analyse de la viande prend environ deux minutes et peut être effectué par tout opérateur de la production. Aucun produit chimique n'est nécessaire. De par sa robustesse le MeatScan™ peut être placé près de la ligne de production.

Calibration prête à l'emploi pour la viande

Le MeatScan est fourni pré-calibré avec une calibration ANN. Ceci garantit un faible coût du développement des calibrations et de la maintenance. La calibration polyvalente peut prendre en charge la majorité des produits carnés.

Transmission proche infrarouge DDA

La technologie utilisée est la transmission proche infrarouge DDA entre 850 et 1050 nm. Le MeatScan convient parfaitement à l'analyse de la production de viande car les mesures de la transmission permettent une analyse représentative des produits souvent non homogènes, contrairement aux mesures de réflexion qui seront sensibles à la préparation de l'échantillon et aux effets de surface. Par ailleurs, la large taille d'échantillon (jusqu'à 200 g) participe à réduire les erreurs d'échantillonnage lors de l'extraction d'un échantillon représentatif d'un lot.

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Qu'est-ce qu'une analyse en routine peut faire pour vous ?

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Analyse de cellulose

Analyse d'image par rayon X

Analyse par injection en flux continu

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Distillation

Extraction par solvant

Filtre infrarouge moyen

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