Dedicated Analytical Solutions

Brochures et fiches techniques

Nous vous recommandons ces téléchargements :

Echantillons : viande hachée

Paramètres : matière grasse, protéine et teneur en eau

Utilisation par : producteurs de viande - viande hachée, steak hachés, saucisses, salami, mortadelle

Volume testé : mesures toutes les quelques secondes effectuées directement sur la viande transportée sur le convoyeur après le premier hachoir.

Trouvez la solution adaptée à votre type d'échantillon

Retour sur investissement

Un fabricant de produits à base de VSM de volailles avec une production journalière de 15 tonnes pourra, en améliorant l'efficacité de sa production de 1% grâce au ProFoss™, accroître ses bénfices annuels de minimum 75 000 euros.

Assistance et service FOSS

Au-delà de leurs avantages techniques, les solutions FOSS vous permettent de bénéficier d’une assistance internationale constituée de plus de 250 techniciens très compétents.

Assistance FOSS

ProFoss™ pour viande hachée et volaille

Précision du contrôle de la production de viande hachée

Le nouveau standard : l'analyse en ligne proche infrarouge (NIR) de la viande hachée permet aux producteurs de viande Handl de standardiser la teneur en matière grasse dans les produits carnés tout en contrôlant le taux de gras dans les matières premières en réception.

Obligatoire *

Qu'est-ce qu'une analyse en routine peut faire pour vous ?

Contactez votre représentant FOSS local pour discuter des possibilités.

 

Améliorez vos options de tarification dans la production process de VSM

Optimisez vos options de tarification dans la production process de VSM

Le ProFoss™ application VSM mesure l'humidité, la protéine et la matière grasse directement sur la viande transportée dans un conduit aux étapes finales de la production, en fournissant des informations en continu. Ceci permet de procéder aux ajustements précis et en temps réel dans le séparateur de viande, maintenir les cibles de production conformes aux spécifications et optimiser l'utilisation de la matière première. Un contrôle plus précis du process de séparation des os peut améliorer les gains de manière significative. De même, la standardisation des produits peut intervenir dans la tarification.

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Respectez les cibles de vos spécifications avec le contrôle de la production de viande hachée

Respecter les cibles des spécifications avec un contrôle précis de la production de viande hachée

Le ProFoss application viande hachée mesure l'humidité, la protéine et la matière grasse directement sur la viande transportée sur le convoyeur, à la sortie du broyeur primaire. Des informations fournies en continu vous permettent de procéder à des ajustements précis afin de respecter les cibles sur les spécifications et réduire le risque de variations dans le produit fini. Un contrôle plus précis du ratio gras / maigre peut optimiser vos gains de manière significative. De même, la standardisation des produits peut intervenir dans la revision des tarifications.

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ProFoss pour la viande

Technologie de précision et calibrations transférables

ProFoss™ emploie une technologie d'analyse par proche infrarouge, dite analyse à barettes de diodes à haute définition. L'assistance et la maintenance à distance via Internet sont disponibles.

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Analyseur ProFoss™ et ProcessTouch™

Les deux principaux éléments du système ProFoss sont l'analyseur ProFoss et le logiciel de contrôle ProcessTouch de FOSS. Combiné à des informations supplémentaires sur le poids de la production il fournit une solution de standardisation totale de la matière grasse.

Avantages associés à un contrôle précis de la matière grasse et de la teneur en viande maigre :

Réduction des coûts des matières brutes

Régularité de la qualité du produit fini

Aucune reprise de lot

Valeur ajoutée des produits pour les clients

Contrôle du fournisseur

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