Dedicated Analytical Solutions

Produits carnés

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Brochures et fiches techniques

Nous vous recommandons ces téléchargements :

Echantillons : viande hachée

Paramètres : matière grasse, protéine et teneur en eau

Utilisation par : producteurs de viande - viande hachée, steak hachés, saucisses, salami, mortadelle

Volume testé : mesures toutes les quelques secondes effectuées directement sur la viande transportée sur le convoyeur après le premier hachoir.

Trouvez la solution adaptée à votre type d'échantillon

Retour sur investissement

Un fabricant de produits à base de viande hachée (burgers, sous vide etc.) avec une production journalière de 10 tonnes, pourra, en contrôlant la teneur en matière grasse à l'aide du ProFoss, obtenir une amélioration des gains annuels d'au moins 40 000 euros.

Assistance et service FOSS

Au-delà de leurs avantages techniques, les solutions FOSS vous permettent de bénéficier d’une assistance internationale constituée de plus de 250 techniciens très compétents.

Assistance FOSS

ProFoss™ analyseur en ligne pour la viande

Précision du contrôle de la production de viande hachée

Le ProFoss pour la viande est une solution d'analyse de la production employant une technologie haute résolution pour un contrôle précis de votre processus de production de viande hachée.

Illustration ProFoss viande

Une intégration adaptée à votre production

L'analyseur ProFoss™ peut être installé au-dessus du transporteur. La seule contrainte d'installation est l'exposition directe de la viande aux rayons de l'analyseur. Le logiciel ProcessTouch permet d'intégrer l'analyseur à votre système, en le configurant selon vos besoins.

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Meat plant
ProFoss pour la viande

Technologie de précision et calibrations transférables

ProFoss™ emploie une technologie d'analyse par proche infrarouge, dite analyse à barettes de diodes à haute définition. L'assistance et la maintenance à distance via Internet sont disponibles.

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Les mesures sont directement effectuées sur les produits en déplacement dans la ligne de production. Une source de lumière à haute intensité à deux lampes illumine les échantillons directement. La lumière interagit avec l'échantillon et la lumière transmise est mesurée par le capteur à réseaux de diodes. La lampe de secours dans le système à deux lampes garantit la continuité opérationnelle et la stabilité des analyses même après le remplacement d'une lampe.

La gamme complète des longueurs d'onde est instantanément couverte, autorisant également des mesures à haute précision sur les produits en déplacement rapide. Les calibrations peuvent être transférées entre les unités installées, autorisant une expansion aisée pour intégrer de nouveaux points de mesure. L'intégration aux systèmes de régulation de la production peut être effectuée par l'interface FOSS OPC.

Logiciel Process Touch™

ProFoss fonctionne avec le logiciel ProcessTouch™. Il inclut des fonctionnalités pour la gestion des données et l'interface PLC. Des algorithmes spéciaux pour l'administration du flux et un modèle de base de données du système de flux de production font qu'il est possible d'obtenir des informations en temps réel sur les volumes et les valeurs de composition dans la production.

Logiciel de mise en réseau

Les analyseurs ProFoss sont pris en charge par la suite logicielle RINA. Ainsi chaque instrument est connecté à un centre de commande au travers d'un réseau basé sur Internet. Les experts du proche infrarouge dans le centre effectuent les tâches de contrôle et de gestion à distance, permettant ainsi à l'utilisateur local de poursuivre ses opérations d'analyse en routine sans se préoccuper de quoi que ce soit sachant qu'un instrument fonctionne parfaitement et délivre des résultats fiables.

Tous les produits et modèles de prédiction sont paramétrés seulement dans RINA pour l'intégralité du réseau. Quelconque changement ou mise à jour est facilement effectué(e) et instauré(e) de manière positive dans l'ensemble du réseau à l'aide d'un programme de gestion du réseau. Cela garantit l'intégrité de tout le système d'analyse.

Analyseur ProFoss™ et ProcessTouch™

Les deux principaux éléments du système ProFoss sont l'analyseur ProFoss et le logiciel de contrôle ProcessTouch de FOSS. Combiné à des informations supplémentaires sur le poids de la production il fournit une solution de standardisation totale de la matière grasse.

Avantages associés à un contrôle précis de la matière grasse et de la teneur en viande maigre :

Réduction des coûts des matières brutes

Régularité de la qualité du produit fini

Aucune reprise de lot

Valeur ajoutée des produits pour les clients

Contrôle du fournisseur

Obligatoire *

Qu'est-ce qu'une analyse en routine peut faire pour vous ?

Contactez votre représentant FOSS local pour discuter des possibilités.