14-09-2010
La nouvelle option d'analyse étend la portée de la détection pour la sécurité alimentaire
FOSS a étendu la disponibilité de la fonctionnalité informatique qui permet de détecter le lait cru altéré.
Le logiciel permet aux analyseurs MilkoScan™ basés sur la spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier (IRTF) d'être programmés de manière à avertir d'éventuelles anomalies dans les échantillons de lait cru. Les instruments MilkoScan sont déjà utilisés partout dans le monde pour vérifier le lait cru à des fins de paiement et d'assurance qualité.
La présence d'anomalies dans le lait cru est un phénomène de plus en plus fréquent. Les anomalies peuvent être causées par une altération délibérée, par exemple avec du lard ou de la mélamine, ou par accident comme lorsque les laits de vache et de bufflonne sont mélangés.
Auparavant, la fonctionnalité informatiqué était uniquement disponible avec l'analyseur FOSS MilkoSca FT.
Elle fait maintenant partie du logiciel Foss Integrator qui vient supporter les solutions d'analyse laitière de FOSS.
Détection pour améliorer la sécurité des aliments
La capacité de programmation des analyseurs employés dans les opérations de tests en routine permet aux utilisateurs d'adopter une approche de sélection à l'égard des échantillons de lait cru livré.
L'analyseur programmé n'identifie pas des contaminants spécifiques mais participe à l'identification rapide d'échantillons de lait cru suspects et fait partie des tests quotidiens usuels. L'échantillon suspect peut ensuite être analysé afin de déterminer le contaminant.
Le système fonctionne par le contrôle des résultats de l'analyse effectuée à l'aide de la spectroscopie infrarouge. Si l'on observe le lait cru d'un point de vue spectroscopique, celui-ci possède un spectre unique tel une empreinte digitale. Il est possible de programmer un analyseur à spectroscopie infrarouge pour reconnaître les spectres (ou empreintes) représentant le lait normal. Un avertissement est ensuite donné lorsque les échantillons ne correspondent pas aux empreintes.
Dorthe Bisgaard, responsable du marché laitier FOSS a déclaré : " L'approche de sélection est un outil puissant de gestion de l'altération du lait, que cela se produise par accident ou intentionnellement. Avec cette option de sélection, le personnel en charge de l'assurance qualité peut rapidement déceler différents types d'altération sans y passer plus de temps et sans coûts supplémentaire par test en routine. "
A propos des solutions FOSS pour le lait
Pendant des décennies, FOSS a aidé les laiteries et les laboratoires d'analyse du lait à garder le rythme des demandes d'analyse. Par exemple, les solutions d'analyse spécialisées de FOSS se sont avérées être significatives pour l'amélioration de l'élevage laitier, les tests de lait cru, la standardisation de la production de lait et la vérification de la qualité du produit final.
Aujourd'hui, des tendances telles que des goûts des consommateurs de plus en plus sophistiqués, outre la pression constante associée à l'amélioration des profits rendent les solutions d'analyse spécialisées de FOSS encore plus pertinentes que jamais. Au-delà de leur côté pratique, elles sont rapides et permettent d'économiser en main-d'oeuvre, tout en délivrant forte capacité d'analyse à un coût bas par échantillon.
Les solutions incluent l'analyse de composition, le comptage des cellules somatiques, la qualité hygiénique du lait cru et les tests microbiologiques et de composition de produits finis tels que le fromage et le yaourt. Les instruments sont particulièrement conçus à l'usage en laboratoire, sur la chaîne de production ou pour un contrôle continu des processus, comme par exemple, avec certains instruments disponibles soit pour laboratoire, soit pour la chaîne de production conçus pour supporter les environnements de production.
Contacts
Responsable du marché laitier, Dorthe Bisgaard Oldrup, dbo@foss.dk
Contrôle laitier, directeur produit, Tove Asmussen, toa@foss.dk
Contact pour la presse internationale, Richard Mills, rim@foss.dk