28-10-2009

Améliorer la sécurité des aliments à l'aide d'une détection automatisée des corps étrangers

Les producteurs de viandes adoptent une nouvelle technologie pour garantir la qualité du produit, sa traçabilité et la détection des corps étrangers.

L'un des producteurs qui a découvert l'avantage de la technologie pour garantir des produits carnés de qualité, sans aucun corps étranger, est Cater Group à Carrasco en Uruguay. La société utilise un analyseur MeatMaster™ pour analyser la viande directement dans la production et elle en est venue à se fier à sa capacité de trouver toute sorte de corps étrangers. Il est arrivé une fois qu'une balle soit trouvée dans la viande crue.

Une autre fois, une visite impromptue des autorités pour la sécurité alimentaire, impliquant une inspection visuelle de la ligne de production, n'a pas pu révéler d'objets quelconque. Et pourtant lorsque la production a commencé, deux morceaux de métal d'environ 3 mm ont été trouvés.