08-02-2011
Analyse proche infrarouge sur chaîne de production de farine agile
Un nouveau système de contrôle du processus nommé ProFoss donne la possibilité aux producteurs d'aliments de répondre aisément aux demandes croissantes de produits spécialisés multiples.
L'un d'entre eux est Panificadora Conquense S.A. en Espagne où le nouveau système facile d'installation participe à la production d'une vaste gamme de produits dont 20 types de farines destinées à la fabrication de churros, cookies, pâtisseries, pains et autres produits spécialisés.
Le ProFoss prend les mesures directement sur la farine toutes les quelques secondes. " Cela nous aide particulièrement en matière de traçabilité et à veiller à ce que nos farines soient encore plus constantes, " déclare Félix Honrubia le président de Panificadora Conquense. " Nous pouvons observer les petites variations et les corriger en temps réel. "
L'approche permet de passer d'un lot à l'autre tout en sachant que la qualité restera la même. " Nous sommes particulièrement satisfaits des avantages de l'homogénéité des échantillons que nous observons désormais, " ajoute Honrubia. " Nous effectuons des mesures dans les 1000 premiers kilos de chaque lot pour vérifier et confirmer que tout va bien. "
Le système mesure une plage de paramètres qui aident à confirmer la qualité des produits finis. Par exemple, un contrôle étroit de l'humidité est vital. Des types particuliers de farine peuvent avoir une teneur en eau entre 11 et 12 % tandis que la farine standard aura jusqu'à 15 %. " Le contrôle constant de ces valeurs est très important pour notre système de qualité, " annonce Honrubia.
Lisez d'autres informations sur l'application dans la prochaine édition dumagazine In Focusde FOSS, ou bien lisez d'autres informations concernant le ProFoss destiné à la mouture ici.